Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di lenticchie. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di lenticchie. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di lenticchie è un piatto saporito e nutriente, perfetto per i giorni più freddi. Le lenticchie sono una fonte di proteine vegetali e sono ricche di fibre, vitamine e minerali. Questa zuppa è facile da preparare e può essere personalizzata con l’aggiunta di spezie e aromi a piacere.
INGREDIENTI
- 250 g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
PREPARAZIONE
- Iniziate lavando le lenticchie sotto acqua corrente e lasciandole scolare.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, le carote e il sedano tagliati a dadini e l’aglio tritato. Fate soffriggere per alcuni minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
- Aggiungete le lenticchie scolate nella pentola insieme alla foglia di alloro, al cumino in polvere, alla paprika dolce e alla curcuma. Mescolate bene per far insaporire le lenticchie con gli aromi.
- Versate il brodo vegetale nella pentola e portate a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere la zuppa a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
- Prima di servire, decorate la zuppa di lenticchie con un po’ di prezzemolo fresco tritato (se desiderato).
- Servite la zuppa di lenticchie calda accompagnata da crostini di pane o fette di pane tostato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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