Ricetta di cucina. Primo piatto: Minestrone di verdure. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Minestrone di verdure. Ingredienti e preparazione.
Il minestrone di verdure è una zuppa sostanziosa e salutare, ricca di verdure fresche e aromi. È un piatto versatile che può essere adattato alle verdure di stagione disponibili. È perfetto per riscaldarsi durante i mesi più freddi o come piatto leggero durante tutto l’anno.
INGREDIENTI
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 100 g di fagiolini
- 100 g di piselli
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzo di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
PREPARAZIONE
- Preparate le verdure: sbucciate le carote e le patate, quindi tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l’aglio. Tagliate le zucchine a dadini e i fagiolini a pezzetti.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio e fate soffriggere fino a quando diventano dorati e profumati.
- Aggiungete le carote e le patate a cubetti nella pentola e mescolate bene per farle insaporire.
- Dopo qualche minuto, aggiungete le zucchine, i fagiolini, i piselli e i pomodori maturi tagliati a cubetti. Mescolate tutto insieme.
- Versate il brodo vegetale nella pentola e portate a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere il minestrone a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto personale.
- Prima di servire, aggiungete il prezzemolo fresco tritato al minestrone e mescolate bene.
- Servite il minestrone di verdure caldo, accompagnato da una spolverata di parmigiano grattugiato (se desiderato).
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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