Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti con le cozze. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti con le cozze. Ingredienti e preparazione.
Gli spaghetti con le cozze sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere. La combinazione di spaghetti al dente e cozze fresche in un saporito sugo di pomodoro e vino bianco crea un piatto gustoso e irresistibile.
INGREDIENTI
- 400 g di spaghetti
- 1 kg di cozze fresche
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati
- 150 ml di vino bianco secco
- Peperoncino fresco (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziate pulendo accuratamente le cozze, rimuovendo eventuali impurità e raschiando via le barbe. Sciacquatele abbondantemente sotto acqua corrente fredda.
- In una pentola ampia, scaldate un filo di olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio e la cipolla finemente tritati. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano dorati e profumati.
- Aggiungete i pomodori pelati spezzettati e il vino bianco. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
- Aggiungete le cozze nella pentola, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio-alto fino a quando tutte le cozze si aprono. Rimuovete le cozze che non si sono aperte.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti fino a quando sono al dente.
- Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella pentola con il sugo di cozze. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate bene per far amalgamare i sapori.
- Prima di servire, potete aggiungere un po’ di peperoncino fresco tagliato a pezzetti per un tocco di piccantezza (se desiderato).
- Servite gli spaghetti con le cozze ben caldi, accompagnandoli con fette di pane croccante.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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