Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di cipolle. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di cipolle. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di cipolle è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le giornate più fresche. Le cipolle caramelizzate, unite al brodo e al formaggio fondente, creano una combinazione di sapori irresistibile.
INGREDIENTI
- 1 kg di cipolle (preferibilmente cipolle gialle o cipolle bianche), tagliate a fette sottili
- 50g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo di carne o brodo vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 100ml di vino bianco secco (opzionale)
- 4 fette di pane tostato o baguette
- 150g di formaggio gruyère grattugiato (o formaggio simile)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 foglia di alloro (opzionale)
PREPARAZIONE
- 1. In una pentola capiente, sciogli il burro con l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tagliate e mescola bene per coprirle con il burro fuso. Aggiungi sale e, se desideri, la foglia di alloro per aromatizzare.
- 2. Cuoci le cipolle a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano morbide e ottengono un colore dorato. Questo passaggio di cottura è cruciale per ottenere un sapore dolce e caramellato.
- 3. Aggiungi la farina alle cipolle caramellate e mescola bene per circa 2 minuti, finché la farina si amalgama uniformemente con le cipolle.
- 4. Versa il vino bianco (se lo usi) per sfumare e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
- 5. Aggiungi il brodo di carne o vegetale nella pentola con le cipolle e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6. Riscalda il forno in modalità grill. Disponi le fette di pane su una teglia e cospargile con il formaggio grattugiato. Metti la teglia sotto il grill del forno finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.
- 7. Quando la zuppa è pronta, assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- 8. Servi la zuppa di cipolle calda in ciotole individuali e aggiungi una fetta di pane con formaggio grigliato su ciascuna porzione.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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