Ricetta di cucina. Primo piatto: Pizzoccheri. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pizzoccheri. Ingredienti e preparazione.
I pizzoccheri sono una specialità della Valtellina, piatto tipico della cucina lombarda. Sono una pasta fatta con farina di grano saraceno, arricchita con verza, patate, formaggio e burro.
INGREDIENTI
- 300g di pizzoccheri (pasta di grano saraceno)
- 200g di verza (cavolo verza)
- 2 patate medie
- 150g di formaggio Valtellina Casera o fontina, tagliato a cubetti
- 100g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- Salvia fresca (facoltativo)
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- 1. Lessa le patate intere con la buccia in acqua salata. Una volta cotte, sbucciale e tagliale a cubetti.
- 2. Taglia la verza a strisce e lessala in acqua bollente salata per circa 10 minuti o fino a quando è morbida. Scolala e mettila da parte.
- 3. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i pizzoccheri seguendo le istruzioni sulla confezione, finché sono al dente.
- 4. Mentre i pizzoccheri cuociono, in una padella grande, fai fondere il burro a fuoco medio-basso con lo spicchio d’aglio intero e la salvia (se la stai usando). Lascia insaporire il burro ma fai attenzione a non farlo bruciare.
- 5. Scola i pizzoccheri al dente e aggiungili alla padella con il burro fuso. Aggiungi le patate a cubetti e la verza lessata. Mescola bene il tutto.
- 6. Aggiungi il formaggio a cubetti ai pizzoccheri e mescola finché il formaggio non inizia a sciogliersi e a fondersi con il resto degli ingredienti.
- 7. Aggiusta di sale e pepe a piacere, rimuovi lo spicchio d’aglio e servi i pizzoccheri caldi.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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