Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle. Ingredienti e preparazione.
Le tagliatelle sono un tipo di pasta all’uovo tipica della cucina italiana, particolarmente diffusa in Emilia-Romagna e Marche. La loro forma piatta e larga le rende perfette per trattenere salse ricche e saporite. Possono essere servite con vari condimenti, come ragù, sughi di carne o semplici salse a base di burro e salvia.
INGREDIENTI
- 300 g di farina 00
- 3 uova grandi
- 1 pizzico di sale
- Farina extra per spolverare
PREPARAZIONE
- Su una superficie di lavoro pulita, forma una fontana con la farina e aggiungi le uova al centro insieme al pizzico di sale.
- Con una forchetta, sbatti delicatamente le uova, incorporando gradualmente la farina dai bordi della fontana fino a ottenere un impasto grezzo.
- Inizia a lavorare l’impasto con le mani, impastando energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po’ di farina extra.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, dividi l’impasto in porzioni e stendilo con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere uno spessore sottile (circa 1-2 mm).
- Arrotola la sfoglia su se stessa e taglia delle strisce larghe circa 1 cm per formare le tagliatelle. Srotola le strisce e spolverale con un po’ di farina per evitare che si attacchino.
- Cucina le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, fino a quando sono al dente. Scolale e servile con il condimento preferito.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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