Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto al limone e gamberetti. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto al limone e gamberetti. Ingredienti e preparazione.
Il risotto al limone e gamberetti è un piatto fresco e profumato, ideale per una cena estiva o un pranzo elegante. La combinazione del sapore delicato dei gamberetti con la freschezza del limone rende questo risotto un vero piacere per il palato.
INGREDIENTI
- 320 g di riso Arborio o Carnaroli
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 1 cipolla piccola
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale (o di pesce)
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
PREPARAZIONE
- Inizia preparando il brodo vegetale e mantenendolo caldo in una pentola.
- In una padella grande, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Quando il riso diventa lucido, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso.
- Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi i gamberetti e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando il riso è al dente e i gamberetti sono cotti.
- A fine cottura, incorpora il succo e la scorza grattugiata del limone, insieme al burro e al parmigiano grattugiato. Mescola bene per ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi il risotto caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, qualche scaglia di limone per un tocco decorativo.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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