Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta alla monzese. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta alla monzese. Ingredienti e preparazione.
La Pasta alla Monzese è un primo piatto cremoso e ricco tipico della tradizione lombarda, caratterizzato dall’armoniosa combinazione di salsiccia, funghi e panna. Un comfort food perfetto per le giornate più fredde, che unisce la rusticità della carne al profumo intenso dei funghi.
INFO BREVI SULLA RICETTA
- Difficoltà: Facile
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Primo piatto
- Cucina: Lombarda
INGREDIENTI
- 400 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 300 g di salsiccia fresca
- 200 g di funghi champignon
- 200 ml di panna da cucina
- 1 scalogno
- 50 g di burro
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
PREPARAZIONE
- Preparare gli ingredienti: Pulire e affettare i funghi, tritare lo scalogno e spellare la salsiccia.
- Rosolare la salsiccia: In una padella antiaderente, far sciogliere il burro con un filo d’olio e rosolare lo scalogno. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere a fuoco medio fino a doratura.
- Aggiungere i funghi: Unire i funghi tagliati a fettine e far insaporire per 5-6 minuti, mescolando occasionalmente.
- Preparare la salsa: Versare la panna nella padella, regolare di sale e pepe e far restringere leggermente a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolandola molto al dente.
- Mantecare: Saltare la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario. Spegnere il fuoco e mantecare con il Parmigiano grattugiato.
- Servire: Impiattare decorando con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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