Ricetta di cucina. Dolce: Strudel di mele. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolce: Strudel di mele. Ingredienti e preparazione.
Lo Strudel di mele è un dolce tradizionale austriaco a base di una sfoglia sottile e croccante farcita con mele e spezie. È una delle specialità più famose della cucina austriaca e viene servito caldo accompagnato da panna o gelato alla vaniglia.
INGREDIENTI
- 500g di pasta sfoglia pronta
- 2 kg di mele
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/4 tazza di pinoli
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
PREPARAZIONE
- In una pentola, mescolare le mele sbucciate e tagliate a cubetti con lo zucchero, il burro, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando le mele sono morbide e la maggior parte del liquido è evaporato.
- Aggiungere l’uvetta, i pinoli e lo zucchero di canna e mescolare bene.
- Raffreddare la farcia di mele.
- Stendere la pasta sfoglia in una grande rettangolare su una tavola da cucina leggermente infarinata.
- Versare la farcia di mele sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di 2 cm sui lati.
- Piega i lati liberi verso l’interno e arrotola la pasta sfoglia con la farcia di mele all’interno, sigillando bene i bordi.
- Trasferire lo strudel su una teglia da forno leggermente unta.
- Sbattere il tuorlo d’uovo con il latte e spennellare sullo strudel.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti o fino a quando è dorato e croccante.
- Servire caldo accompagnato da panna o gelato alla vaniglia.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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