Ricetta di cucina. Primo piatto: Linguine al nero di seppia. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Linguine al nero di seppia. Ingredienti e preparazione.
Le linguine al nero di seppia sono un piatto di pasta di mare molto apprezzato per il loro sapore deciso e il caratteristico colore scuro conferito dall’uso dell’inchiostro di seppia. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea e può essere arricchita con frutti di mare freschi per un’esperienza gustosa e sfiziosa.
INGREDIENTI
- 320 g di linguine
- 1 seppia fresca
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla piccola
- 200 g di pomodorini
- 100 ml di vino bianco secco
- Olio d’oliva extra vergine
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
- Pulite accuratamente la seppia, rimuovendo la testa, le interiora e la cartilagine. Lavatela bene sotto acqua corrente fredda.
- Separate il sacco dell’inchiostro di seppia dal resto del corpo. Mettete da parte l’inchiostro.
- Tagliate la seppia a pezzetti, sia il corpo che i tentacoli.
- In una padella ampia, scaldate un filo di olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio e la cipolla finemente tritati. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano dorati e profumati.
- Aggiungete i pezzetti di seppia nella padella e lasciate cuocere a fuoco medio-alto per alcuni minuti, finché diventano dorati.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e il vino bianco. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino.
- Aggiungete l’inchiostro di seppia precedentemente separato. Mescolate bene per distribuirlo uniformemente.
- Regolate di sale e pepe nero secondo il vostro gusto personale. Aggiungete anche il prezzemolo fresco tritato.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le linguine fino a quando sono al dente.
- Scolate le linguine e trasferitele nella padella con il condimento di seppia. Mescolate bene per far insaporire le linguine.
- Servite le linguine al nero di seppia ben calde, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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