Ricetta di cucina. Dolci e Dessert: Chiacchiere. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolci e Dessert: Chiacchiere. Ingredienti e preparazione.
Le chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale, noto con nomi diversi a seconda delle regioni italiane in cui vengono preparate. Sono croccanti e friabili, solitamente a forma di strisce o di rettangoli, ricoperte di zucchero a velo.
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 50 g di burro fuso
- 100 g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE
- In una ciotola capiente, setacciare la farina con il sale e lo zucchero.
- Aggiungere le uova, il burro fuso, il vino bianco e la scorza di limone grattugiata. Impastare energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (circa 3 mm).
- Tagliare la sfoglia con una rotella dentellata o con un coltello, dando la forma desiderata (retta, rombo, strisce, etc.).
- Scaldare l’olio di semi di arachide in una padella capiente e quando raggiunge la temperatura di circa 180°C, friggere le chiacchiere poche per volta fino a doratura.
- Scolare le chiacchiere con una schiumarola e depositarle su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire le chiacchiere spolverizzate con zucchero a velo.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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