Ricetta di cucina. Primi piatti: Zuppa di pesce. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primi piatti: Zuppa di pesce. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di pesce è uno stufato di pesce italiano che di solito include una varietà di frutti di mare come gamberi, calamari, cozze, vongole e pesce in un brodo a base di pomodoro.
INGREDIENTI
- 500g di pesce misto (ad esempio: branzino, orata, coda di rospo, merluzzo)
- 500g di frutti di mare misti (ad esempio: gamberi, calamari, cozze, vongole)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino rosso secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Acqua q.b.
PREPARAZIONE
- Pulire e preparare il pesce misto e i frutti di mare.
- In una padella capiente, far soffriggere l’aglio e la cipolla tritati con l’olio d’oliva extra vergine.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con le mani, il peperoncino rosso secco e le erbe aromatiche.
- Versare il vino bianco e far evaporare l’alcol per alcuni minuti.
- Aggiungere acqua a sufficienza per coprire il tutto e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Aggiungere il pesce misto e i frutti di mare e far cuocere per altri 10-15 minuti finché i frutti di mare si aprono e il pesce è cotto.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
- Servire la zuppa di pesce ben calda, magari accompagnata con crostini di pane tostato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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