Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di fagioli. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di fagioli. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di fagioli è un piatto ricco e confortante, perfetto per le giornate fredde. Questa ricetta semplice e nutriente può essere preparata con fagioli freschi o secchi e si presta a molte varianti, arricchita con verdure, erbe aromatiche e spezie. È un piatto ideale per chi cerca un pasto sano e sostanzioso.
INGREDIENTI
- 300 g di fagioli (borlotti, cannellini o un mix)
- 1 cipolla piccola
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 1 litro di brodo vegetale (o acqua)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco (o altre erbe aromatiche a piacere)
- Pane tostato (per servire, facoltativo)
PREPARAZIONE
- Se utilizzi fagioli secchi, mettili in ammollo per almeno 8 ore, quindi scolali e lessali in acqua salata per circa 1 ora, fino a quando sono teneri. Se usi fagioli in scatola, scolali e risciacquali bene.
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, le carote a dadini e il sedano a rondelle. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e cuoci per un altro paio di minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
- Unisci i pomodori pelati (o la passata) e mescola bene. Lascia cuocere per circa 5-10 minuti per far amalgamare i sapori.
- Aggiungi i fagioli cotti e il brodo vegetale (o acqua). Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti. Aggiungi il rosmarino e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore ad immersione o schiacciare alcuni fagioli con una forchetta.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da pane tostato se desideri. Puoi anche aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva crudo prima di servire per un tocco extra di sapore.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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