Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliolini al limone. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliolini al limone. Ingredienti e preparazione.
Freschi e delicati tagliolini dal profumo intenso di limone, un primo piatto leggero e aromatico perfetto per la stagione calda. La cremosità del burro si fonde con la vivacità degli agrumi, creando un equilibrio perfetto tra ricchezza e freschezza.
INGREDIENTI
- 200 g di tagliolini freschi
- 1 limone non trattato (scorza e succo)
- 50 g di burro
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativa)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Foglie di basilico fresco per decorare
PREPARAZIONE
- Preparare il limone: Grattugiare finemente la scorza del limone (senza la parte bianca) e spremerne il succo.
- Cuocere la pasta: Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata per 2-3 minuti (se freschi) o secondo indicazioni della confezione.
- Preparare la salsa: In una padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco basso con la scorza di limone, facendo attenzione a non farlo scurire.
- Comporre il piatto: Scolare la pasta al dente, saltarla nella padella con il burro aromatizzato. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura, il succo di limone e la panna (se utilizzata).
- Mantecare: Togliere dal fuoco e aggiungere il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Servire: Impiattare decorando con pepe nero macinato al momento e foglie di basilico fresco.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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