Ricetta di cucina. Primo piatto: Spatzle. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Spatzle. Ingredienti e preparazione.
Gli spatzle sono una tipica pasta fatta in casa della cucina bavarese e tirolese.
INGREDIENTI
- 400 grammi di farina
- 4 uova
- Sale
- Acqua (la quantità dipende dalla consistenza desiderata della pasta)
PREPARAZIONE
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con un pizzico di sale. Aggiungere la farina poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per ottenere la consistenza desiderata.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Prendere un po’ di impasto alla volta e passarlo attraverso uno spatzle-maker o attraverso una grattugia a fori larghi.
- Cuocere gli spatzle nell’acqua bollente per circa 2-3 minuti, o finché non salgono a galla.
- Scolare gli spatzle e condirli come desiderato. Si possono servire caldi come accompagnamento a una varietà di piatti, o raffreddarli e utilizzarli in insalate o frittate.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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