Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti alle vongole. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti alle vongole. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di ceci è un piatto ricco di sapore e nutrienti, perfetto per le giornate più fredde. I ceci rendono questa zuppa cremosa e nutriente.
INGREDIENTI
- 250g di ceci secchi (ammollati per almeno 8 ore o preferibilmente durante la notte)
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale o acqua
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)
PREPARAZIONE
- 1. Dopo aver ammollato i ceci, scolali e sciacquali sotto acqua corrente.
- 2. In una pentola capiente, scalda un po’ d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio. Lasciali appassire leggermente.
- 3. Aggiungi le carote e il sedano nella pentola e fai cuocere per alcuni minuti.
- 4. Aggiungi i ceci scolati, la foglia d’alloro, il concentrato di pomodoro e le spezie (paprika, cumino, curcuma). Mescola bene.
- 5. Versa il brodo vegetale o l’acqua nella pentola finché copre completamente i ceci e le verdure. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 1-1,5 ore, o finché i ceci diventano morbidi.
- 6. Durante la cottura, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- 7. Quando i ceci sono morbidi e la zuppa ha raggiunto una consistenza gradevole, spegni il fuoco e rimuovi la foglia d’alloro.
- 8. Servi la zuppa di ceci calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, se preferisci.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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