Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto zucca e gorgonzola. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto zucca e gorgonzola. Ingredienti e preparazione.
Il risotto zucca e gorgonzola è un piatto cremoso e saporito che combina la dolcezza della zucca con il carattere deciso del formaggio gorgonzola. Una prelibatezza perfetta per gli amanti dei sapori autunnali.
INGREDIENTI
- 300g di riso Arborio
- 300g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
- 100g di gorgonzola dolce
- 1 cipolla media
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 50g di burro
- 60ml di vino bianco secco
- Olio d’oliva extra vergine
- Salvia fresca (opzionale, per guarnire)
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- 1. Inizia preparando la zucca. Sbucciala, rimuovi i semi e tagliala a cubetti di circa 1 cm.
- 2. In una pentola grande, fai scaldare il brodo vegetale e mantienilo caldo a fuoco basso.
- 3. In una padella capiente, fai rosolare la cipolla tritata finemente con un po’ di olio d’oliva e metà del burro, finché diventa traslucida.
- 4. Aggiungi i cubetti di zucca nella padella e fai cuocere per circa 10-15 minuti, o finché la zucca diventa morbida e inizia a prendere colore. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 5. Aggiungi il riso Arborio nella padella con la zucca e tostalo per circa 2 minuti, mescolando bene per farlo insaporire.
- 6. Sfuma il riso con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- 7. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continua questo processo per circa 18-20 minuti, finché il riso è cotto al dente e il composto risulta cremoso.
- 8. A metà cottura del riso, aggiungi il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e mescola bene fino a che non si sarà completamente fuso nel risotto.
- 9. Spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro rimanente e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
- 10. Se desideri, guarnisci con foglie di salvia fresca prima di servire.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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