Ricetta di cucina. Secondo piatto: Polpette di spinaci e ricotta. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Polpette di spinaci e ricotta. Ingredienti e preparazione.
Le polpette di spinaci e ricotta sono un piatto vegetariano, leggero e molto gustoso.
INGREDIENTI
- 400 g di spinaci freschi
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
- Pulire gli spinaci eliminando i gambi e lavandoli accuratamente.
- Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, poi scolarli e lasciarli raffreddare.
- Spremere gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e tritarli finemente.
- In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle polpette della grandezza desiderata.
- In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e cuocere le polpette a fuoco medio-basso fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
- Servire le polpette calde accompagnate con una salsa di pomodoro fresco, se desiderato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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