Ricetta di cucina. Secondo piatto: Polpette al sugo. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Polpette al sugo. Ingredienti e preparazione.
Le polpette al sugo sono un piatto della cucina italiana a base di carne tritata, uova, pane grattugiato e condimenti, cotte in un sugo di pomodoro.
INGREDIENTI
- 500 g di carne tritata (manzo, maiale o misto)
- 2 uova
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
- 1 l di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- sale q.b.
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mescolare la carne tritata con le uova, il pane grattugiato, il Parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Formare delle polpette grandi circa 3 cm di diametro.
- In una padella, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e rosolare le polpette da tutti i lati, finché non saranno dorate.
- In una pentola, fare soffriggere la cipolla tritata in un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la passata di pomodoro e salare a piacere.
- Quando il sugo inizia a bollire, abbassare la fiamma e aggiungere le polpette.
- Coprire la pentola con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girando di tanto in tanto le polpette.
- Servire caldo con un po’ di prezzemolo fresco tritato sopra.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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