Ricetta di cucina. Primo piatto: Pizzoccheri alla valtellinese. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pizzoccheri alla valtellinese. Ingredienti e preparazione.
I pizzoccheri alla Valtellinese sono un piatto di pasta a base di una pasta speciale di grano saraceno e farina bianca, patate, verza, formaggio Casera, burro e aglio. La pasta è tagliata a strisce corte e larghe, e viene bollita insieme alle patate e alla verza. Una volta scolata, la pasta viene condita con una salsa di burro fuso, aglio e formaggio Casera grattugiato.
INGREDIENTI
- 200g di pasta all’uovo (pizzoccheri)
- 200g di patate
- 200g di verza
- 100g di burro
- 1 spicchio di aglio
- 100g di formaggio Casera grattugiato
- Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Tagliare la verza a strisce sottili e lessarla in acqua salata per 10 minuti.
- Tagliare le patate a cubetti e lessarle in acqua salata per 10 minuti insieme alla verza.
- Aggiungere la pasta all’uovo e farla cuocere per circa 10 minuti insieme alle patate e alla verza.
- Nel frattempo, in una padella, far sciogliere il burro con uno spicchio di aglio tritato.
- Scolare la pasta, le patate e la verza e trasferirle nella padella con il burro fuso e l’aglio.
- Aggiungere il formaggio Casera grattugiato e mescolare bene.
- Servire caldo con una spolverata di pepe nero.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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