Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta e ricotta. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta e ricotta. Ingredienti e preparazione.
La pasta e ricotta è un piatto semplice e gustoso della cucina italiana, tipico della tradizione contadina. Si tratta di un primo piatto a base di pasta condita con una salsa di ricotta e pecorino, aromatizzata con un pizzico di pepe.
INGREDIENTI
- 400g di pasta (preferibilmente corta)
- 250g di ricotta fresca
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il pecorino grattugiato fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere una presa di pepe nero e un pizzico di sale.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla in una padella antiaderente insieme a un mestolo di acqua di cottura.
- Aggiungere la crema di ricotta e pecorino alla pasta e mescolare bene fino a che la salsa si sarà ben distribuita sulla pasta.
- Servire la pasta e ricotta calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero e di pecorino a piacere.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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