Ricetta di cucina. Primo piatto: Paella de marisco. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Paella de marisco. Ingredienti e preparazione.
La paella de marisco è un piatto tradizionale della cucina spagnola, tipico della regione della Valencia. Si tratta di un risotto di mare, preparato con frutti di mare come gamberi, cozze, vongole, seppie e polpo, insieme a verdure e spezie.
INGREDIENTI
- 400 g di riso per paella
- 500 g di frutti di mare misti (gamberi, cozze, vongole, seppie, polpo)
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 2 pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo di pesce
- Zafferano q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE
- Inizia pulendo i frutti di mare e lasciandoli da parte.
- In una paellera o una padella antiaderente, fai soffriggere la cipolla e gli spicchi d’aglio tritati nell’olio extravergine di oliva. Aggiungi i peperoni tagliati a cubetti e i pomodori a pezzetti e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi i frutti di mare e lascia cuocere per 5-10 minuti, finché saranno cotti.
- Aggiungi il riso alla padella e mescola bene, facendo attenzione a non rompere i frutti di mare.
- Aggiungi il brodo di pesce e lo zafferano, e mescola bene.
- Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché il riso sarà al dente e il brodo si sarà assorbito. Se necessario, aggiungi dell’altro brodo di pesce durante la cottura.
- Quando la paella de marisco è pronta, lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla calda, guarnita con un po’ di prezzemolo fresco tritato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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