Ricetta di cucina. Dolci e Dessert: New York Cheesecake. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Dolci e Dessert: New York Cheesecake. Ingredienti e preparazione.
La New York Cheesecake è una torta al formaggio fresco tipica della cucina americana. Ha una consistenza densa e cremosa e un sapore dolce e delicato.
INGREDIENTI
- 250 g di biscotti secchi tipo Digestive
- 120 g di burro fuso
- 900 g di formaggio fresco cremoso
- 200 g di zucchero
- 3 uova intere
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Una presa di sale
PREPARAZIONE
- Preriscaldare il forno a 170°C.
- Triturare i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in briciole fini. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e distribuire il composto di biscotti sulla base della tortiera. Compattare bene con l’aiuto di un cucchiaio e livellare.
- Mettere la tortiera in frigorifero e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- In una ciotola capiente, lavorare il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.
- Aggiungere le uova e il tuorlo uno alla volta, continuando a mescolare fino a incorporare bene gli ingredienti.
- Aggiungere il succo di limone, la farina, l’estratto di vaniglia e una presa di sale e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versare il composto sulla base di biscotti preparata in precedenza.
- Cuocere la cheesecake in forno per circa 50-60 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la torta risulta compatta ma ancora morbida al tatto.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire. Per un risultato migliore, è consigliato lasciare la cheesecake in frigorifero per alcune ore prima di servirla.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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