Ricetta di cucina. Antipasto: Hummus. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Antipasto: Hummus. Ingredienti e preparazione.
L’hummus è una salsa mediorientale a base di ceci, tahina (pasta di semi di sesamo), limone, aglio e olio d’oliva. Questa salsa cremosa e saporita si presta ad essere utilizzata come condimento per panini, come salsa per insalate o come accompagnamento per verdure crude.
INGREDIENTI
- 400g di ceci in scatola
- 3 cucchiai di tahina
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 limone, succo
- 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- acqua qb
PREPARAZIONE
- Sciacquare i ceci in scatola sotto acqua corrente, poi scolarli e metterli in una ciotola.
- Aggiungere l’aglio tritato, il succo di limone, il tahina, il cumino in polvere, la paprika, il sale e l’olio d’oliva.
- Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere dell’acqua poco per volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggiare e regolare il sapore con sale, pepe o succo di limone a piacere.
- L’hummus è pronto per essere servito! Si può decorare con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di paprika o di prezzemolo tritato. Si può servire con pane pita, verdure crude, crackers o come condimento per panini.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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