Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi alla romana. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Gnocchi alla romana. Ingredienti e preparazione.
Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della cucina italiana, a base di semolino e formaggio, aromatizzati con noce moscata e cotti al forno.
INGREDIENTI
- 1 litro di latte intero
- 250 g di semolino rimacinato
- 80 g di burro
- 3 uova
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e noce moscata q.b.
- Burro e formaggio grattugiato per la gratinatura
PREPARAZIONE
- Versa il latte in una pentola e portalo ad ebollizione. Aggiungi il sale e la noce moscata.
- Aggiungi il semolino a pioggia e mescola bene con una frusta, finché il composto si addensa e si stacca dalle pareti della pentola. Aggiungi il burro e mescola ancora per qualche minuto.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto per 10-15 minuti.
- Aggiungi le uova e il parmigiano al composto di semolino e mescola bene.
- Prepara una teglia da forno e unta la superficie con un po’ di burro.
- Versa il composto di semolino sulla teglia e livella la superficie con una spatola.
- Lascia raffreddare il composto in frigorifero per almeno 1 ora, finché sarà ben rassodato.
- Prepara gli gnocchi alla romana con un coppapasta o un bicchiere rotondo, cercando di ottenere dei dischetti di semolino della stessa dimensione.
- Prepara una teglia da forno e ungila con un po’ di burro. Adagia gli gnocchi sulla teglia e cospargili con un po’ di formaggio grattugiato.
- Cuoci gli gnocchi in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Sforna gli gnocchi alla romana e lasciali riposare per qualche minuto prima di servirli caldi, guarniti con un po’ di formaggio grattugiato e foglioline di salvia fresca.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.
Potrebbero interessarti anche questi articoli:
Vuoi sapere meglio le cose? Vai agli APPROFONDIMENTI →