Ricetta di cucina. Secondo piatto: Gateau di patate. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Gateau di patate. Ingredienti e preparazione.
Il Gateau di patate è un piatto tipico della cucina francese a base di purè di patate e carne tritata.
INGREDIENTI
- 1 kg di patate farinose
- 500 g di carne macinata (manzo o vitello)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- 1/2 bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
- Pelare le patate e lessarle in acqua salata finché saranno tenere, quindi scolarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
- Aggiungere al purè ottenuto l’uovo, il parmigiano grattugiato, il burro e il latte, e amalgamare bene il tutto.
- In una padella, far rosolare la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere a fuoco medio finché sarà ben dorata.
- Unire la carne al purè di patate, salare e pepare a piacere e profumare con la noce moscata.
- Versare il composto in una teglia da forno precedentemente imburrata e spolverizzata di pangrattato.
- Infornare il Gateau di patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
- Servire caldo, magari accompagnato da una fresca insalata verde.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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