Ricetta di cucina. Secondo piatto: Filetto al pepe verde. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Filetto al pepe verde. Ingredienti e preparazione.
Il filetto al pepe verde è un piatto di carne semplice ma saporito, tipico della cucina italiana. La carne di manzo viene cotta in padella e servita con una salsa a base di pepe verde e panna.
INGREDIENTI
- 4 filetti di manzo (circa 150-200g ciascuno)
- 2 cucchiai di pepe verde in salamoia
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200 ml di panna da cucina
- 50 g di burro
- olio d’oliva
- sale
- pepe nero
PREPARAZIONE
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un po’ di burro e olio d’oliva.
- Aggiungete i filetti di manzo nella padella e fateli cuocere a fuoco medio, girandoli da entrambi i lati finché saranno dorati (circa 3-4 minuti per lato per una cottura media).
- Togliete i filetti dalla padella e teneteli da parte, coperti con un foglio di alluminio.
- Nella stessa padella dove avete cotto i filetti, aggiungete il pepe verde (tritato grossolanamente), il vino bianco e fate cuocere a fuoco vivo finché il vino non sarà evaporato.
- Aggiungete la panna da cucina e fate cuocere per alcuni minuti finché la salsa non si sarà addensata.
- Aggiungete una noce di burro e mescolate bene fino a che non sarà completamente fuso nella salsa.
- Aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Mettete i filetti di manzo nella salsa e lasciate insaporire per alcuni minuti.
- Servite caldo, accompagnando il filetto con una generosa cucchiaiata di salsa al pepe verde.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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