Ricetta di cucina. Primo piatto: Calamarata. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Calamarata. Ingredienti e preparazione.
La calamarata è un formato di pasta a forma di anelli di calamaro, dal diametro largo e dallo spessore consistente. Questa pasta è tipica della cucina napoletana ed è spesso condita con frutti di mare, pomodoro e basilico.
INGREDIENTI
- 400g di calamarata
- 500g di pomodori pelati
- 400g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberetti, calamari)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino piccante
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco
PREPARAZIONE
- Iniziare la preparazione facendo aprire i frutti di mare in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio d’oliva. Quando sono tutti aperti, toglierli dalla padella e metterli da parte.
- In un’altra padella, fare soffriggere l’aglio e il peperoncino piccante con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati alla padella con l’aglio e il peperoncino e cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si è addensata.
- Aggiungere i frutti di mare alla padella con la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto, fino a quando sono ben caldi.
- Cuocere la calamarata in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è al dente.
- Quando la pasta è pronta, scolarla e trasferirla nella padella con la salsa e i frutti di mare, mescolando bene per farla insaporire.
- Servire la calamarata calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.
Potrebbero interessarti anche questi articoli:
Vuoi sapere meglio le cose? Vai agli APPROFONDIMENTI →