Uno studio cinese rivela che il consumo frequente di cibi fritti, in particolare di patate fritte, è associato ad un rischio più elevato di ansia e depressione
Le patatine fritte fanno venire l’ansia? La patatina fritta è una delle prelibatezze che, purtroppo, non manca mai nelle nostre tavole. Croccante fuori e morbida dentro, sembra soddisfare il palato di tutti. Tuttavia, uno studio condotto dalla Zhejiang University di Hangzhou, in Cina, ha rivelato che l’abuso di questo alimento può avere un impatto negativo sulla salute mentale.
Lo studio ha coinvolto una vasta popolazione di 140.728 persone e ha mostrato che il consumo frequente di cibi fritti, in particolare di patatine fritte, aumenta il rischio di sviluppare ansia del 12% e depressione del 7%. Secondo gli autori della ricerca, questi effetti negativi sono particolarmente evidenti tra i giovani e i maschi.
Ma come è possibile che le patatine fritte influenzino la salute mentale? Secondo uno studio sperimentale sui pesci zebra, l’acrilamide, un contaminante presente nei cibi fritti, può peggiorare i comportamenti associati all’ansia e alla depressione. I pesci zebra esposti a lungo termine all’acrilamide hanno mostrato una maggiore tendenza ad evitare la luce e ad aggrapparsi ai bordi del recipiente in cui si trovavano, comportamenti che sono stati associati all’ansia e alla depressione.
Inoltre, l’esposizione cronica all’acrilamide sembra alterare il metabolismo dei lipidi nel cervello, in particolare dei fosfolipidi e degli sfingolipidi, che sono importanti nello sviluppo dei sintomi di ansia e depressione. L’acrilamide promuove anche la perossidazione lipidica e lo stress ossidativo, che partecipano alla neuroinfiammazione cerebrale.
In generale, questi risultati indicano che l’acrilamide presente nei cibi fritti, in particolare nelle patatine fritte, può avere un impatto negativo sulla salute mentale. Pertanto, è importante limitare il consumo di cibi fritti, soprattutto di patatine fritte, per mantenere una buona salute psicologica. La scelta di alternative più salutari, come le patate al forno o bollite, può aiutare a prevenire eventuali problemi di ansia e depressione associati all’acrilamide presente nei cibi fritti.