Dinara Kasko, una cake design talentuosa che combina pasticceria e architettura creando torte 3D da capolavoro
La chef ucraina Dinara Kasko, dopo una laurea in architettura e tre anni spesi nella progettazione digitale, si è data alla pasticceria. Ha trovato il modo di coniugare il suo sapere con la passione per la cucina. Infatti progetta i suoi dessert modellandoli come se fossero edifici. È lei stessa a creare gli stampi in silicone con l’aiuto di una stampanate 3D, dopo aver messo nero su bianco il disegno che ha in mente. Nascono in questo modo le sue torte tridimensionali, in cui il diagramma di Voronoi e la biomimetica sono fonte di ispirazione. Il prodotto finale, però, non solo deve essere commestibile, ma anche gustoso. Per raggiungere tale risultato è necessario bilanciare diversi fattori quali la forma, il volume e la proporzione.
Dinara lavora con precisione e attenzione ai dettagli, combinando ad arte colori, decorazioni e texture. Il suo stile essenziale si manifesta nelle forme geometriche, che ricopre di gelatina e cioccolato. All’interno un morbido cuore di pan di spagna farcito con mousse ai frutti di bosco, crema e meringa. Il risultato sono torte belle e curate esteticamente ma anche buone.
Torte 3D belle e gustose
immagini: © instagram (@dinarakasko)