Fa bene a corpo, mente e spirito ma attenzione a masticare il cioccolato: meglio farlo sciogliere
Perché non dovresti masticare il cioccolato. Chi non va matto per il cioccolato? Che sia fondente o al latte, esotico o nostrano, rappresenta uno dei piaceri proibiti a cui gli italiani non sanno resistere. Ci sono, però, diversi errori che commettiamo senza saperlo che non ci consentono di “vivere” un’esperienza gustativa intensa.
Il primo comportamento sbagliato che adottiamo è quello di conservare il cioccolato in frigo per paura che si sciolga: così facendo, però, lo danneggiamo perché il cacao scioglie a 36° C e assorbe umidità e odori. Inoltre, il cioccolato va gustato con tutti e 5 i sensi: masticarlo senza cognizione di causa riduce il piacere che possiamo trarre da questa esperienza.
Come mangiare il cioccolato
- Per assaporare il cioccolato inizia con un “massaggio preventivo“: senti la sua consistenza tra pollice e indice prima di spezzarlo, cosicché il calore delle dita lo porterà alla giusta temperatura;
- Al momento di spezzare la tavoletta, drizza le orecchie: anche il rumore ci dice qualcosa in più della qualità del cacao;
- Annusalo prima di mangiarlo per prendere confidenza con il bouquet organolettico che sprigiona e ritrovare gli stessi aromi in bocca;
- Non va masticato, ma premuto delicatamente contro il palato e succhiato al fine di estrapolare ogni singola fragranza contenuta nel cioccolato. Lo dicono gli esperti cioccolatai della boutique del cacao Vosges Haut-Chocolat (Chicago);
- Infine, non bere subito dopo aver assaporato il cioccolato.
Fonte: supereva.it
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