Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di cipolle. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di cipolle. Ingredienti e preparazione.
La zuppa di cipolle è un classico della cucina francese, noto per il suo sapore ricco e avvolgente. Preparata con cipolle caramellate, brodo e spesso guarnita con formaggio fuso e crostini, è un piatto confortante perfetto per le serate fredde. Facile da preparare, questa zuppa è anche un’ottima opzione per una cena elegante.
INGREDIENTI
- 4-5 cipolle grandi (preferibilmente bianche o gialle), affettate sottilmente
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 litro di brodo di manzo o vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
- 1 cucchiaio di zucchero (per caramellare le cipolle)
- Sale e pepe q.b.
- Pane baguette o altro pane a fette (per i crostini)
- 100 g di formaggio grattugiato (come Gruyère o Parmigiano)
PREPARAZIONE
- In una pentola capiente, sciogli il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e mescola bene.
- Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, quindi cuoci le cipolle lentamente per circa 30-40 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non sono ben caramellate e dorate.
- Se utilizzi il vino bianco, aggiungilo alle cipolle caramellate e lascia evaporare per 5 minuti.
- Aggiungi il brodo caldo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Nel frattempo, tosta le fette di pane in forno o su una griglia fino a doratura.
- Servi la zuppa calda in ciotole individuali, disponendo sopra un paio di fette di pane tostato e cospargendo con il formaggio grattugiato. Puoi mettere le ciotole in forno sotto il grill per qualche minuto fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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