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Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di ceci. Ingredienti e preparazione

Ricetta di cucina. Primo piatto: Zuppa di ceci. Ingredienti e preparazione.

La vellutata di zucca è una zuppa cremosa e vellutata, perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fresche. Un piatto confortante che esalta il sapore dolce della zucca.

INGREDIENTI

• 800g di zucca (pulita e tagliata a cubetti)
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti (opzionale, per addensare la vellutata)
• 1 litro di brodo vegetale o di pollo
• 200ml di panna da cucina (opzionale, per una vellutata più cremosa)
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale, per aromatizzare)
• Prezzemolo fresco tritato o semi di zucca tostati (per guarnire, opzionale)

PREPARAZIONE

• 1. In una pentola capiente, fa rosolare la cipolla e l’aglio con un po’ d’olio d’oliva fino a renderli trasparenti.
• 2. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti (e la patata se desideri una consistenza più densa) e falla rosolare leggermente per alcuni minuti.
• 3. Versa il brodo vegetale o di pollo nella pentola finché copre completamente la zucca. Porta ad ebollizione, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco medio-basso finché la zucca diventa morbida, circa 20-25 minuti.
• 4. Una volta cotta, frulla la zucca con un frullatore ad immersione o trasferisci tutto in un frullatore tradizionale per ottenere una consistenza vellutata e omogenea.
• 5. Aggiungi la panna da cucina (se desideri una vellutata più cremosa) e mescola bene. Se necessario, regola la consistenza aggiungendo un po’ di brodo in base alle tue preferenze.
• 6. Aggiusta di sale, pepe e, se desideri, aggiungi una spolverata di noce moscata per aromatizzare la vellutata.
• 7. Servi la vellutata di zucca calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato o semi di zucca tostati, se lo desideri.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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