Torta salata di melanzane (VIDEO RICETTA)

Ricetta di cucina. Secondo piatto: Torta salata di melanzane. Ingredienti e preparazione

Impepata di cozze (VIDEO RICETTA)
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Torta salata di melanzane. Ingredienti e preparazione.

La torta salata di melanzane è un piatto sfizioso e saporito, perfetto per il pranzo o la cena. Si prepara con fette di melanzane grigliate, pomodori, formaggio e uova, ed è ricca di proteine e di vitamine.

INGREDIENTI
  • 2 melanzane
  • 2 pomodori
  • 200 gr di formaggio grattugiato
  • 2 uova
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Basilico fresco q.b.
PREPARAZIONE
  • Grigliare le melanzane su una piastra calda o in forno, finché non saranno morbide. Una volta cotte, tagliarle a fette e metterle da parte.
  • In una padella, scaldare un po’ di olio di oliva e far rosolare lo spicchio di aglio tritato. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e cuocere per qualche minuto.
  • In una ciotola, sbattere le uova con il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
  • In una teglia da forno, adagiare metà delle fette di melanzana e coprirle con la metà dei pomodori. Aggiungere un po’ di basilico fresco tritato e versare sopra la metà del composto di uova e formaggio.
  • Aggiungere l’altra metà delle fette di melanzana e dei pomodori, e versare sopra il resto del composto di uova e formaggio.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
  • Sfornare e servire caldo o a temperatura ambiente.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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