Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle al ragù bianco. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle al ragù bianco. Ingredienti e preparazione.
Le tagliatelle al ragù bianco sono un piatto di pasta semplice ma ricco di gusto. Il ragù bianco, infatti, è preparato con carne macinata, vino bianco, brodo di carne e aromi, senza pomodoro, conferendo alla preparazione un sapore delicato ma intenso.
INGREDIENTI
- 400 g di tagliatelle all’uovo
- 300 g di carne macinata (mista, vitello e maiale)
- 1/2 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml di brodo di carne
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziate la preparazione tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano.
- In una pentola, fate scaldare l’olio extravergine d’oliva e fate rosolare le verdure tritate finemente.
- Aggiungete la carne macinata e fatela cuocere fino a quando si sarà dorata.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungete il brodo di carne caldo e portate a ebollizione.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Quando le tagliatelle sono al dente, scolatele e trasferitele nella pentola con il ragù bianco.
- Saltate le tagliatelle con il ragù per qualche minuto, fino a quando la salsa si sarà addensata e avvolto bene la pasta.
- A fine cottura, spegnete il fuoco, aggiustate di sale e pepe se necessario.
- Servite le tagliatelle al ragù bianco calde, guarnite con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.
Potrebbero interessarti anche questi articoli:
Vuoi sapere meglio le cose? Vai agli APPROFONDIMENTI →