Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle ai funghi porcini. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Tagliatelle ai funghi porcini. Ingredienti e preparazione.
Le tagliatelle ai funghi porcini è un delizioso piatto della cucina italiana che prevede l’uso di tagliatelle, un tipo di pasta larga e piatta, e funghi porcini freschi o secchi.
INGREDIENTI
- 250g di tagliatelle fresche o secche
- 200g di funghi porcini freschi o 20g di funghi porcini secchi (ammollati in acqua calda e strizzati)
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)
PREPARAZIONE
- Se usi funghi porcini freschi, puliscili accuratamente eliminando eventuali residui di terra e taglia a fette sottili. Se stai usando funghi porcini secchi, assicurati di averli precedentemente ammollati in acqua calda per almeno 20-30 minuti, quindi strizzali bene e tagliali a pezzetti.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione o fino a quando saranno al dente. Scolale e tieni da parte un po’ dell’acqua di cottura.
- In una padella capiente, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi (che verranno rimossi successivamente) e farli rosolare delicatamente finché non saranno leggermente dorati.
- Aggiunta dei funghi: Aggiungere i funghi porcini alla padella e cuocerli a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ben dorati e avranno rilasciato i loro succhi.
- Aggiungere le tagliatelle alla padella con i funghi e mescolare bene in modo che la pasta si impregni dei sapori dei funghi. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato per aromatizzare il piatto. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Servire le tagliatelle ai funghi porcini calde. Se desiderato, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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