Ricetta di cucina. Secondo piatto: Spezzatino di vitello con patate. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Spezzatino di vitello con patate. Ingredienti e preparazione.
Lo spezzatino di vitello con patate è un classico piatto della cucina italiana, ideale per una cena in famiglia o con gli amici.
INGREDIENTI
- 800 g di carne di vitello tagliata a cubetti
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale q.b.
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziate a sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, quindi mettetele da parte in acqua fredda.
- Tritate la cipolla, le carote e il sedano e metteteli in una pentola con un po’ di olio extravergine di oliva.
- Quando le verdure sono appassite, aggiungete i cubetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivace.
- Aggiungete quindi un po’ di farina e mescolate bene, in modo da creare un leggero roux.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol per qualche minuto.
- Aggiungete il brodo vegetale, fino a coprire la carne, e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, mescolando ogni tanto.
- A metà cottura aggiungete le patate scolate e mescolate bene.
- Continuate a cuocere lo spezzatino finché la carne risulta morbida e le patate sono cotte.
- Se il sugo risulta troppo liquido, potete aggiungere un cucchiaio di farina disciolto in un po’ d’acqua e lasciarlo cuocere ancora per qualche minuto.
- Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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