Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti Cacio e Pepe. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti Cacio e Pepe. Ingredienti e preparazione.
Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto tipico della cucina romana, semplice ma delizioso.
INGREDIENTI
- 400 gr di spaghetti
- 200 gr di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- Inizia mettendo a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, tosta il pepe nero a fuoco medio-alto finché non inizia a sprigionare il suo aroma. Poi trasferiscilo in un mortaio e pestalo fino a ridurlo in polvere.
- Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta e fai cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pecorino grattugiato con la polvere di pepe nero e un pizzico di sale.
- Quando la pasta è al dente, scolala e conserva un po’ di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta alla ciotola con il mix di pecorino e pepe e mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una crema cremosa.
- Servi caldo e guarnisci con un po’ di pepe nero macinato fresco e pecorino romano a scaglie.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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