Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti allo scoglio. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Spaghetti allo scoglio. Ingredienti e preparazione.
Gli spaghetti allo scoglio sono un piatto della tradizione culinaria italiana, molto diffuso soprattutto nelle regioni costiere. Questa pasta si prepara con frutti di mare, pomodorini, aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo.
INGREDIENTI
- 400 g di spaghetti
- 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, scampi, calamari)
- 400 g di pomodorini ciliegia
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino piccante
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- Inizia pulendo i frutti di mare: lava le cozze e le vongole sotto acqua corrente e, se necessario, raschia la superficie per eliminare eventuali residui di sabbia. Rimuovi la testa e il carapace dei gamberi e degli scampi e svuota i calamari eliminando gli occhi, il becco e gli intestini. Taglia i calamari a rondelle.
- In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio e il peperoncino piccante nell’olio extravergine di oliva. Quando l’aglio è dorato, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e i frutti di mare. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-7 minuti a fuoco medio, finché i frutti di mare non si aprono.
- Mentre i frutti di mare cuociono, porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungi gli spaghetti e cuocili al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Quando gli spaghetti sono cotti, scolali e versali nella padella con i frutti di mare. Aggiungi il prezzemolo tritato finemente e mescola bene.
- Servi gli spaghetti allo scoglio caldi, guarnendo il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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