Ricetta di cucina. Antipasto: Rotolini di zucchine con crudo e robiola. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Antipasto: Rotolini di zucchine con crudo e robiola. Ingredienti e preparazione.
I Rotolini di zucchine con crudo e robiola sono un antipasto gustoso e saporito, ideale per una cena in famiglia o per un pranzo speciale. La zucchina viene tagliata sottile e farcita con il prosciutto crudo e la robiola, per poi essere arrotolata e servita calda o fredda.
INGREDIENTI
- 4 zucchine grandi
- 8 fette di prosciutto crudo
- 200 g di robiola
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b
- Olio extravergine d’oliva q.b
PREPARAZIONE
- Tagliate le zucchine a fette sottili con una mandolina o un coltello affilato.
- In una ciotola, mescolate la robiola con l’erba cipollina tritata, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Disponete una fetta di prosciutto crudo su ogni fetta di zucchina e distribuite un po’ di composto di robiola su ogni fetta di prosciutto.
- Arrotolate strettamente le fette di zucchina e prosciutto, a partire dall’estremità con il ripieno.
- In una padella, scaldate un po’ di olio e fate rosolare i rotolini di zucchine per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti.
- Togliete dalla padella e lasciate raffreddare leggermente.
- Servite caldi o freddi accompagnati con una insalatina fresca o un contorno a piacere.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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