Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto alla salsiccia. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto alla salsiccia. Ingredienti e preparazione.
Il risotto alla salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana, preparato con riso, salsiccia, brodo e formaggio. La salsiccia viene sbriciolata e rosolata in padella, mentre il riso viene tostato e poi cotto con il brodo, fino a diventare cremoso. Infine, il risotto viene arricchito con formaggio grattugiato, per un risultato saporito e invitante.
INGREDIENTI
- 320g di riso per risotto (preferibilmente Carnaroli o Arborio)
- 300g di salsiccia fresca
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 80g di formaggio grattugiato (preferibilmente Parmigiano Reggiano)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziare la preparazione rosolando la salsiccia sbriciolata in una padella con un filo d’olio d’oliva, fino a quando è dorata e croccante. Togliere la salsiccia dalla padella e metterla da parte.
- In una pentola, far scaldare il brodo vegetale e mantenerlo a fuoco basso.
- In una padella capiente, fare soffriggere la cipolla tritata finemente con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio d’oliva, fino a quando è trasparente.
- Aggiungere il riso alla padella con la cipolla e farlo tostare per qualche minuto, finché diventa trasparente.
- Aggiungere il bicchiere di vino bianco alla padella e far evaporare l’alcol.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo al riso, mescolando continuamente con un mestolo di legno, finché il riso è cotto al dente e la consistenza del risotto è cremosa.
- Aggiungere la salsiccia alla padella con il riso e mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio grattugiato alla padella con il risotto e mescolare bene, fino a quando il formaggio si è fuso e il risotto è ben cremoso.
- Servire il risotto alla salsiccia caldo, guarnito con pepe nero macinato fresco.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.