Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto alla parmigiana. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto alla parmigiana. Ingredienti e preparazione.
Il risotto alla parmigiana è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato dalla cremosità del riso e dal sapore intenso del Parmigiano Reggiano. Questo risotto è semplice da preparare e rappresenta un’ottima scelta per un pranzo o una cena raffinata. Perfetto anche come base per aggiungere altri ingredienti, come funghi o verdure.
INGREDIENTI
- 300 g di riso Arborio o Carnaroli
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 50 g di burro
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)
PREPARAZIONE
- In una pentola, scalda il brodo e mantienilo caldo a fuoco basso.
- In un’altra pentola, scalda l’olio d’oliva e metà del burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il riso nella pentola con la cipolla e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando i chicchi diventano leggermente traslucidi.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
- Una volta cotto, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il restante burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il risotto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato se desideri.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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