Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto al pomodoro. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto al pomodoro. Ingredienti e preparazione.
Il risotto al pomodoro è un piatto delizioso e semplice, perfetto per una cena veloce o per un pranzo estivo.
INGREDIENTI
- 320 gr di riso Carnaroli o Arborio
- 400 gr di pomodori maturi
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 50 gr di burro
- 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio d’oliva extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino fresco (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Inizia preparando il brodo vegetale o di pollo e lascialo sul fuoco a bassa temperatura.
- Trita finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio e fai soffriggere in una pentola con l’olio d’oliva extravergine.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e lascia cuocere per 15-20 minuti finché la salsa sarà addensata.
- Aggiungi il riso e tosta per 1-2 minuti, mescolando spesso per farlo tostare uniformemente.
- Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire il brodo prima di aggiungerne altro.
- Continua a cuocere il risotto per 15-18 minuti, aggiungendo brodo poco alla volta fino a quando il riso sarà al dente.
- Aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato e mescola bene finché non si sarà creato una crema cremosa.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per un minuto.
- Servi caldo, guarnendo con un po’ di parmigiano grattugiato e peperoncino fresco a piacere.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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