Risotto ai funghi (VIDEO RICETTA)

Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto ai funghi. Ingredienti e preparazione

Risotto ai funghi
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto ai funghi. Ingredienti e preparazione.

Il risotto ai funghi è un piatto tipico della cucina italiana, preparato con funghi porcini freschi o secchi, riso e altri ingredienti che variano a seconda della ricetta.

INGREDIENTI
  • 320g di riso Carnaroli o Arborio
  • 300g di funghi porcini freschi o 50g di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g di burro
  • 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire
PREPARAZIONE
  • Iniziare pulendo i funghi e tagliandoli a fette sottili.
  • Se si utilizzano funghi secchi, metterli a bagno in acqua tiepida per 30 minuti e strizzarli bene prima di utilizzarli.
  • Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
  • In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati, facendoli rosolare per 2-3 minuti.
  • Aggiungere i funghi e farli cuocere finché non si saranno ammorbiditi, circa 10 minuti.
  • Aggiungere il riso nella pentola e farlo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
  • Aggiungere il bicchiere di vino bianco e far evaporare l’alcol.
  • Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il riso assorba il brodo prima di aggiungerne altro.
  • Continuare ad aggiungere brodo e mescolare finché il riso non sarà cotto al dente, circa 18-20 minuti.
  • Spegnere il fuoco, aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare bene.
  • Coprire la pentola e lasciare riposare il risotto per 2-3 minuti.
  • Aggiustare di sale e pepe a piacere, guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

Cerchi ricette facili e veloci e magari light? Servono spunti per primi piatti o ispirazione per antipasti sfiziosi? Qui trovi ricette facili e veloci da realizzare.

Potrebbero interessarti anche questi articoli:

Vuoi sapere meglio le cose? Vai agli APPROFONDIMENTI →

FonteUfficiale.com