Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto ai frutti di mare. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Risotto ai frutti di mare. Ingredienti e preparazione.
Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana a base di riso e frutti di mare. Questo piatto è molto saporito e profumato grazie alla presenza di calamari, gamberi, vongole e cozze.
INGREDIENTI
- 320g di riso Carnaroli
- 500g di frutti di mare misti (calamari, gamberi, vongole e cozze)
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1,5 litri di brodo di pesce
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Pulire accuratamente i frutti di mare. Togliere la barba alle cozze e grattare le conchiglie per rimuovere eventuali incrostazioni. Tagliare i calamari a pezzetti e sgusciare i gamberi.
- In una padella capiente, far soffriggere la cipolla e l’aglio tritati finemente con un filo di olio d’oliva.
- Aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per alcuni minuti, fino a quando le cozze si saranno aperte e i gamberi e i calamari saranno diventati opachi.
- Aggiungere il riso al soffritto e tostare per alcuni minuti, fino a quando diventa leggermente dorato.
- Sfumare il tutto con il vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
- Aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, mescolando di continuo, e continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti.
- Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungere i frutti di mare precedentemente preparati e il prezzemolo tritato.
- Terminare la cottura del risotto ai frutti di mare, aggiungendo sale e pepe a piacere.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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