Quinoa con verdure (VIDEO RICETTA)

Ricetta di cucina. Primo piatto: Quinoa con verdure. Ingredienti e preparazione

Quinoa con verdure (VIDEO RICETTA)
Ricetta di cucina. Primo piatto: Quinoa con verdure. Ingredienti e preparazione.

La quinoa con verdure è un piatto vegetariano completo, sano e gustoso, che combina la quinoa, un cereale originario del Sud America, con una varietà di verdure cotte al vapore.

INGREDIENTI
  • 1 tazza di quinoa
  • 2 tazze di acqua o brodo vegetale
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 peperone, tagliato a cubetti
  • 1 zucchina, tagliata a cubetti
  • 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
  • In una pentola, tostare la quinoa per 1-2 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando non inizia a scricchiolare.
  • Aggiungere l’acqua o il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e coprire la pentola. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando l’acqua è stata assorbita e la quinoa è morbida.
  • Nel frattempo, in una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il peperone, la zucchina e i pomodorini. Cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide.
  • Unire le verdure cotte alla quinoa cotta e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
  • Servire caldo, cospargendo il prezzemolo fresco tritato sopra.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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