Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta e patate alla napoletana. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta e patate alla napoletana. Ingredienti e preparazione.
Pasta e patate alla napoletana è una pietanza tipica della cucina partenopea, molto gustosa e facile da preparare. La pasta e patate alla napoletana è un piatto rustico, a base di patate, pasta corta e pomodoro. La sua consistenza è cremosa e il sapore è deciso e intenso.
INGREDIENTI
- 400 g di pasta corta (ad esempio mezze maniche)
- 400 g di patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 litro di brodo vegetale
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
- Iniziate la preparazione pelando le patate e tagliandole a cubetti.
- In una pentola, fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di olio.
- Aggiungete le patate e i pomodori pelati e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il brodo vegetale e portate ad ebollizione.
- Aggiungete la pasta e mescolate bene, facendo attenzione a non farla attaccare al fondo della pentola.
- Continuate la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo vegetale se necessario.
- A fine cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il pecorino romano grattugiato e mescolate bene.
- Lasciate riposare la pasta e patate alla napoletana per qualche minuto prima di servire.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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