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Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta con le melanzane. Ingredienti e preparazione

Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta con le melanzane. Ingredienti e preparazione.

La pasta con le melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, semplice e ricco di sapore. Questo piatto combina la dolcezza delle melanzane con un sugo di pomodoro fresco, creando una ricetta perfetta per l’estate o per ogni occasione in cui si desidera un pasto leggero e gustoso.

INGREDIENTI

• 400 g di pasta (preferibilmente spaghetti o penne)
• 2 melanzane medie
• 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (per guarnire)
• Parmigiano grattugiato (facoltativo)

PREPARAZIONE

• Pulisci le melanzane, tagliale a cubetti e mettile in un colino cosparse di sale per circa 30 minuti, in modo da far perdere l’acqua di vegetazione e il sapore amaro.
• Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno.
• In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Fai soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato, poi rimuovilo dalla padella.
• Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile a fuoco medio-alto fino a quando sono dorate e tenere, circa 10-15 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
• Unisci i pomodori pelati (o la passata) alle melanzane e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa.
• Mentre la salsa cuoce, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente.
• Aggiungi la pasta scolata nella padella con il sugo di melanzane e mescola bene per amalgamare i sapori. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
• Servi la pasta calda, guarnita con foglie di basilico fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato se desideri.

Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.

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