Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta con la zucca. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Primo piatto: Pasta con la zucca. Ingredienti e preparazione.
La pasta con la zucca è un piatto autunnale delizioso e cremoso, che unisce la dolcezza della zucca con la pasta per creare un piatto confortante e ricco di sapore.
INGREDIENTI
- 320g di pasta corta (penne, rigatoni, mezze maniche)
- 400g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200ml di panna da cucina (o panna fresca)
- 50g di formaggio grattugiato (Parmigiano reggiano o Grana Padano)
- 1 rametto di rosmarino fresco (opzionale)
- Olio d’oliva extra vergine
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
- 1. In una pentola capiente, fa rosolare la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio d’oliva e aggiungi l’aglio. Aggiungi la zucca a cubetti e lasciala cuocere finché diventa morbida, circa 15-20 minuti.
- 2. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
- 3. Quando la zucca è morbida, schiacciala con una forchetta o frullala con un mixer ad immersione direttamente nella pentola. Aggiungi la panna da cucina (o panna fresca) e mescola bene per ottenere una crema omogenea.
- 4. Aggiungi il formaggio grattugiato alla crema di zucca e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci, aggiungi anche il rosmarino fresco tritato finemente per aromatizzare la salsa.
- 5. Unisci la pasta alla crema di zucca nella pentola, mescola bene aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per amalgamare la salsa con la pasta.
- 6. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- 7. Servi la pasta con la zucca guarnendo ogni piatto con un po’ di formaggio grattugiato aggiuntivo e, se desideri, qualche fogliolina di rosmarino fresco per decorare.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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