Ricetta di cucina. Secondo piatto: Parmigiana di melanzane. Ingredienti e preparazione
Ricetta di cucina. Secondo piatto: Parmigiana di melanzane. Ingredienti e preparazione.
Quando si parla di cucina, esistono tantissime alternative da prendere in considerazione: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani.
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PREPARAZIONE
INGREDIENTI
- Melanzane ovali nere 1,5 kg
- Passata di pomodoro 1,4 l
- Fiordilatte 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 150 g
- Cipolle dorate ½
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico qualche foglia
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere le melanzane q.b.
- Sale grosso per spurgare le melanzane 35 g
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